Essais culinaires d'une novice !

19 juin 2012

- Cookies aux M&M's -

Après avoir dévoré la moitié d'un paquet de m&m's, j'ai eu envie de préparer une recette avec ce qu'il me restait. La première recette sur laquelle je suis tombée a de suite chatouillée mes papilles et titillée ma gourmandise ! Je me suis donc lancé et cette recette a eu un succès fou. Ces cookies aux m&m's ont disparu en moins de deux !

Voici donc de quoi régaler les petits et grands gourmands qui vous entourent ...


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Ingrédients : (environ 15cookies)

  • (+ ou -) 120g de m&m's
  • 110g de Beurre mou
  • 220g de Farine
  • 1 Oeuf
  • 180g de Cassonnade
  • 2 c.à.s de Sucre
  • 1/2 c.à.c de Bicarbonade de Soude
  • 1/2 c.à.c de Levure Chimique
  • 1/2 c.à.c de Sel
  • 1 c.à.c d'Extrait de Vanille

Préparation :
  1. Mélangez le beurre mou  (mais pas fondu) avec le sucre et la cassonade.
  2. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille.
  3. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate.
  4. Mélangez rapidement le tout.
  5. Concassez vos m&m's et gardez-en quelques uns entiers (vous pouvez en gardez des concassés et entiers pour la déco).
  6. Ajoutez les m&m's concassés (vous pouvez en mettre quelques uns entiers).
  7. Disposez de petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les car ils s'étalent en cuissant. Disposez quelques m&m's concassés ou entiers sur chaque cookie.
  8. Faites cuire 20 minutes à 140°C. Les cookies sont encore un peu mous à la sortie du four , c'est normal ! Ils continuent de durcir en refroidissant (sur une grille, de préférence).

Et maintenant ... Régalez-vous !

M&M's

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- Petits pois (façon) à la française -

Avec ma p'tite mère, nous avons été cueillir les petits pois de son potager. Elle m'a donc proposé de les cuisiner pour le dîner. Nous avons choisi une recette de "petits pois à la française", que j'ai un peu arrangé à ma sauce. Les petits pois étaient très bons, nous nous sommes régalés !

Voici la recette que j'ai préparé ...

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Ingrédients :

  • 500g de petits pois
  • 80g de beurre
  • Quelques feuilles de Laitue
  • Persil
  • 200g de Lardons
  • 1 Oignon
  • Sel, Poivre

Préparation

  1. Écossez les petits pois.
  2. Lavez les feuilles de laitue et les égoutter. Les couper en lanières.
  3. Dans une casserole faites fondre le beurre et les lardons.
  4. Ajoutez la laitue, les petits pois et l'oignon haché.
  5. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
  6. Ajouter un peu d'eau (fond de la casserole) et laisser cuire 30 à 40 minutes.

Bon appétit !
Petits pois a la francaise

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20 juin 2012

- Sauce Miel & Balsamique -

Je devais préparer des cuisses de poulet. J'ai donc décidé de les faire avec cette petite sauce que j'avais trouvé un jour et que j'avais adoré.

Une recette simple, rapide et plutôt bonne (si on aime le sucré/salé) ...

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Ingrédients :

  • Un petit pot de Crème Fraiche (20cL)
  • 3 c.à.s de Vinaigre Balsamique
  • 2 c.à.s de Miel

Préparation :

  1. Mélangez les trois ingrédients et ajoutez-les à votre viande en fin de cuisson.

  

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Simple, rapide et bon !

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23 juin 2012

- Crumble Pommes, Poires & Chocolat -

Ma mère m'a demandé de lui préparer un dessert pour la soirée à laquelle elle participe ce soir. J'ai donc choisi de faire un crumble. Simple, rapide et sûr !

Une recette que l'on peut préparer avec les fruits que l'on veux ...

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Ingrédients :

  • crumblePP1 grosse boîte de Poires au sirop
  • 4 ou 5 Pommes
  • 1 tablettes de Chocolat Pâtissier
  • 150g de Farine (en prévoir un peu plus)
  • 150g de Cassonade
  • 150g de Beurre

 

 

Préparation :

  1. Épluchez et coupez les pommes en "cubes".
  2. Coupez les poires en "cubes".
  3. Mélangez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
  4. Disposez sur les fruits, le Chocolat coupé en morceaux.
  5. Préchauffer votre four à 180°C.
  6. Passez le Beurre 15 secondes au micro-ondes.
  7. Dans un saladier mélangez la Farine, la Cassonade et le Beurre mou.
  8. Malaxez le tout à la main, jusqu'à former des "miettes" (rajouter un peu de farine au fur et à mesure, si votre pate est trop collante).
  9. Parsemez les miettes sur les fruits et le Chocolat.
  10. Enfournez pendant environ 30 minutes (les miettes doivent avoir brunis).

 

cpp

BONNE DÉGUSTATION !

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22 juillet 2012

- Pâte Brisée -

Voici la recette d'une pâte brisée que vous pourrez utiliser pour vos préparations salées :

Tartes, Quiches, Pizzas, ...

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Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 50mL d’huile
  • 1 CC rase de sel
  • 1 CC rase de levure
  • 100ml d’eau

 

Préparation :

  1. Mélangez la farine, le sel et la levure dans le saladier.
  2. Ajoutez l'huile et l’eau, puis mélangez avec une cuillère en bois.
  3. Lorsque la consistance le permet, formez une boule et laissez-la reposer au frigo pendant 30mn.

Astuces : Vous pouvez ajouter à votre pâte des épices de votre choix (basilic, thym, herbes de provence, ...)

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27 juillet 2012

- Clafoutis de chèvre et tomates cerises -

Une recette trouvée dans un magazine, testée ce soir et approuvée par tous !

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Ingrédients (pour 4pers.) :

  • 4 branches d'Estragon
  • 5 Oeufs
  • 40 cl de Crème liquide légère
  • 150g de Chèvre frais
  • 1 poignée de Roquette
  • 250g de Tomates cerises
  • 1 noisette de Beurre (pour le plat)
  • Sel, Poivre

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6).
  2. Coupez finement les feuilles d'estragon.
  3. Cassez les oeufs dans un saladier, versez la crème, salez, poivrez et ajoutez l'estragon.
  4. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
  5. Beurrez un moule à clafoutis.
  6. Dans une assieste écrasez le fromage de chèvre, étalez-le au fond du plat et poivrez.
  7. Répartissez les feuilles de roquettes et les tomates cerises sur le fromage.
  8. Versez les oeufs battus dans le plat et mettez à cuire pendant 30mns (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).

 

 

Repas

 

 

Bon Appétit !

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- Tartare de concombre à la menthe -

Une entrée fraîche et délicieuse !

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Ingrédients (pour 4pers.) :

  • 2 beaux Concombres
  • 1 Oignon nouveau
  • 10 feuilles de Menthe
  • 1 c.à.c de Sucre
  • Le jus d'un citron
  • 4 c.à.s d'huile de colza
  • 1 c.à.c de flocons de purée de pomme de terre
  • 2 pincées de poivre
  • Sel
 
Préparation :
  1. Pelez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et élimez les pépins à l'aide d'une cuillière, puis découpez-les en tout petits dès. 
  2. Salez sans excès et placez-les dans une passoire. Laissez dégorger pendant 30mns.
  3. Hâchez l'oignon.
  4. Dans un saladier, mélangez les concombres égouttés avec l'oignon hâché, 6 feuilles de menthe préalablement hachées, le sucre, le jus de citron, l'huile, le poivre et les flocons de purée.
  5. Rectifiez l'assaissonnement si nécessaire.
  6. Présentez les tartares dans des verres/verrines et décorez-les avec les feuilles de menthe restantes.
 
Régalez-vous bien !
 

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08 septembre 2012

- Tomates farcies au concombre -

Une jolie idée afin de présenter une entrée de concombres et tomates !
(Préparez les à l'avance, les concombres doivent dégorger)

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Ingrédients (pour 4pers.) :

  • 1 concombres
  • 8 Tomates blanchies et pelées
  • Sel, Poivre
  • Quelques brins de Persil pour la garniture
  • 6 càs d'Huile d'Olive
  • 6 càs de Vinaigre de vin
 
Préparation :
  1. Coupez la partie supérieure des tomates sur 1cm. A l'aide d'une cuièllere vider les tomates de la pulpe et des pépins, puis soupouvrer le fond, de sel et de poivre. Retournez-les dans une assiéte et mettez-les au réfrigérateur.
  2. Coupez le concombre, en très fines rondelles. Salez-les et laissez dégorger pendant 2h.
  3. Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez-y le concombre et mélangez à nouveau.
  4. Sortez les tomates du réfrigérateur et garnissez-les des rondelles de concombres. Parsemez quelques brins de persil dessus.

 

(Faute de temps, la recette n'a pas été suivie à la lettre,

donc la photo de ne correspond pas exactement à cette dernière)

 

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15 novembre 2012

- Tarte tomates, poireaux & viande hachée -

J'avais un poireau au fond de mon frigo, prêt à rendre l'âme, et quelques tomates qui ne demandaient qu'à être mangées ... J'ai donc "improvisé" !
(Recette approximative, ayant un mini-four et peu de temps à ce moment)

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Ingrédients :

Mesures au pifomêtre, faute de temps !

  • 1 Pâte brisée
  • 3 - 4 Tomates
  • 1 Poireau
  • Un peu de Viande hachée (à votre goût)
  • 3 cuillère à soupe de Crème fraîche
  • Du Lait (j'ai fait au pifomètre)
  • 2 Oeufs
  • Sel, Poivre
 
Préparation :
  1. Disposez la Pâte brisée dans le moule et piquez le fond.
  2. Dans une poêle, faites cuire le Poireau et y ajouter la Viande hachée.
  3. Dans un bol, mélangez les Oeuf, la Crême fraîche et le Lait.
  4. Versez le mélange sur la Pâte et disposer les tomates coupées en rondelles, sur le dessus.
  5. Faites chauffer 30 à 40mns, à 200°C (à vérifier car je l'ai faite avec un petit four d'appoint).

 

Ce fût très bon pour une recette vite-faite !

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